胡萝卜味甘，性平，有健脾消食、润肠通便、行气化滞、明目等功效，即对有些疾病有辅助治疗作用。一般人都知道胡萝卜含有大量胡萝卜素，但有的人不知其效用，胡萝卜素经过吸收，在小肠枯膜内及肝脏经过酶的作用，近一半会变成维生素A ，可补肝明目，对夜盲症有疗效：维生素A 也是骨骼正常生长发内的必需物质。婴幼儿食用胡萝卜无疑对身体发育有益。胡萝卜中含有大量食物纤维，在肠道中体积容易塞胀，可加强肠道的蠕动，改善胃肠功能，缓解和改善便秘情况。胡萝卜中的木质素和丰富的叶酸，都能提高机体抗癌免疫力。 阅读全文 »

传统中医认为胡萝卜性甘平，归肺脾，具有健脾化滞、清凉降热、润肠通便、增进食欲等功效，具有重要的营养价值。相关研究也证实了这一点。研究发现，胡萝卜含丰富的胡萝卜素，在体内可转变成维生素A，对促进婴幼儿的生长发育及维持正常视觉功能具有十分重要的作用。 阅读全文 »